水冶镇有着悠久的传统豆制品制作历史。河南胖胖食品有限公司的“锅香豆腐制作技艺”于2023年12月入选殷都区第六批区级非物质文化遗产名录。此次电子科技大学学生的到来，为水冶豆腐非遗传承的探索注入了新的活力。
学生们来到该公司生产车间，实地观察了从大豆筛选、浸泡、磨浆、煮浆到点卤、压制等豆腐制作的全过程。公司工作人员详细介绍了每一道工序的操作要点和传统技艺的独特之处，让学生们对水冶豆腐的制作工艺有了直观而深刻的认识。
学生们还与制作师傅进行了深入交流，了解他们在传承非遗技艺过程中所面临的挑战与机遇。学生们运用自己的专业知识，从科技创新、品牌推广、文化传播等多个角度，为水冶豆腐的非遗传承与产业发展提出了许多富有建设性的意见和建议。
此次电子科技大学学生走进河南胖胖食品有限公司，不仅是一次对非遗文化的深入探索，还是一次产学研结合的有益尝试，为水冶豆腐非遗传承的保护、创新与发展带来了新的思路和希望。
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责任编辑：李丹